Whisky / Single Malt Whisky THE DALMORE 40% 70cl
 
Ecosse / Highlands-15 ans-Non Tourbé.
 Une double maturation dans pas moins de 4 types de fûts.
Couleur : ambre à reflets dorés.
D'abord élevé 12 années dans d'anciens fûts de Bourbon en chêne blanc américain, le distillat est ensuite répartit dans trois types de fûts de sherry (Xérès) : Amoroso, Oloroso et Matusalem pour trois années supplémentaires. Ce finish apporte un rare équilibre et une belle finesse entre le bois, le spiritueux et la maturité.
Nez : Fin et léger. Marqué par un subtil mélange de pêche et de pomme cuites, il évolue sur des notes de brioche. Puis viennent ensuite les épices,  lui conférant fraîcheur et finesse.
Bouche : fine, très présente, elle confirme les arômes du nez et se développe sur le malt, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) et une délicate impression biscuitée, sur l'orange et le chocolat.
Finale : très longue et gourmande, elle se révèle particulièrement dense.
 
Pour cette version 15 ans de la distillerie The Dalmore, la première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – Amoroso, Oloroso Apostoles et Matusalem – où il séjournera encore 3 ans. Au final, un single malt parfaitement structuré, riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance.